Recrute chef cuisinier H/F du tiers-lieu de l’Ermitage

Missions du cuisinier
-Produire et distribuer les repas dans le cadre d’une restauration collective
-Établir des menus variés, intégrant des propositions végétariennes, utilisant le plus possible des produits frais (en tenant compte des régimes et alergies)
-Mettre en place des protocoles garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaire (respect des normes HACCP)
-Organiser et gérer les approvisionnements en favorisant la production locale tout en respectant les coûts de revient
-Prendre part aux réunions de coordination avec les différents pôles et les réunions d’établissement

Compétences attendues : connaître et savoir mettre en œuvre
-Les techniques culinaires en proposant des recettes adaptées à la restauration collective
-Les équipements, matériels et technologies en cuisine
-Les gestes et postures- manutention
-Les normes, règlements techniques, de sécurité et d’hygiène
-La gestion de stock et des commandes

Qualités souhaitées :
-Une grande adaptabilité
-Un goût pour le travail en équipe avec les différents pôles
-Un goût pour la relation clientèle (dont les résidents)

Temps de travail :
- annualisation du temps de travail sur base temps plein
- 2 dimanches travaillés par mois